千拾百非遗申报案例丨赵州古法八艺雪梨膏制

雪梨膏是一种传统的中式药膳，以优质雪梨为主炖煮熬制而成。其历史可以追溯到明朝（年-年）时期。

最早的雪梨膏是在北京发展起来的。当时雪梨在北京地区非常丰富，而且具有极高的营养价值。随着时间的推移，逐渐传播到其他地区，并在中国北方地区尤为流行。其制作工艺也发生了不同的衍变和更进。今天，雪梨膏被认为具有清热润肺、滋阴养颜的功效，因此在夏季和干燥的季节里尤为受欢迎。

在河北省石家庄赵县，赵氏家族因其独特的“赵州古法八艺雪梨膏”而享誉盛名。其成品不仅具有极高的药用价值，而且独有的区别于其他所有梨膏的独特梨香也使得这项技艺声名斐然。赵氏家族的先祖创立了这项古老而传承已久的制膏技艺，开创了雪梨膏整梨熬制的起源。“赵州古法八艺雪梨膏”要经过数次蒸制，将整梨蒸熟后熬制，全程不加一滴水、不加一粒糖，更无化学添加剂。赵氏家族后代继承了这一独特的制作工艺，并利用当地特产的赵县雪花梨精心熬制出醇厚梨香的梨膏，一直传承至今。赵氏家族用来熬制雪梨膏的“只有赵州古法八艺雪梨膏制作技艺”已经有上百年的历史，现已传至第四代。

“赵州古法八艺雪梨膏制作技艺”所选用的原料雪梨皆为精挑细选的优质赵县雪花梨，其含有丰富的维生素，具有清肺润燥、化痰止咳的功效，可以缓解干咳，补充营养，增强机体的免疫抵抗力，并且具有生津止渴的作用。

“赵州古法八艺雪梨膏”的制作不仅需要古法秘方的支撑，更需要大量经验堆砌而来的熟练手工，只有按照“只有赵州古法八艺雪梨膏制作技艺”熬制出来的雪梨膏，才能具有其浓厚香醇的梨香以及无可匹敌的清甜。

“赵州古法八艺雪梨膏制作技艺”的传承代表了家族传统技艺的延续和发展。通过传承，技艺得以保留和传播，不断吸纳创新的元素和现代科技手段，使得技艺在不断变革的时代环境中焕发新的活力，展现出传统与现代的完美结合。