举世闻名的赵州桥所在地,赵县十大特色美食

赵县隶属于河北省石家庄市，古称赵州，地处石家庄市区东南40公里。有举世闻名的赵州桥，享誉中外的柏林禅寺以及万倾的梨园风光，构成了赵县的“桥文化、寺文化、梨文化”。除此之外赵州美食也是不胜枚举，石塔烧饼、“猴爬杆”炒饼、固城驴肉、沙河店肘子、黄焖肉、还有坊间的油煎包、黄米面炸糕等都是必吃美食,现在来一起看看赵县十大特色美食吧!1、大锅菜

赵州人逢年过节或娶亲待客，饭桌上少不了一大碗热腾腾、香喷喷的大锅菜。在当地，大锅菜也叫熬肉菜。这差不多家家户户都会做的一道菜肴，谁也说不清楚它的历史有多长，但这种既美味又管饱的家常菜，却也滋养了一代又一代的赵州人。尤其是乡村里有过喜事的人家，就在当院盘起炉灶，支起了可供百十来口子进餐的七印大铁锅，锅下燃起噼啪作响、爆着火星的劈柴。再看那一身油腻的掌勺大厨，挥动大铁铲，搅拌着呼呼冒热汽的大锅菜，锅里的五花肉片、红薯粉条、手切白菜等随着汤汁上下翻腾，霎时间，浓浓的香气便弥漫了半个村子，这地道的乡村味道，总让人垂涎欲滴，食欲顿生。2、肉饸子

肉饸子是赵州一带的平民小吃。说它平民，是因为这种风味独特的美食只在城乡的庙会或集市现，大大小小的酒店饭馆里却难觅芳踪。肉饸子是一种类似馅饼的面食，色泽金黄，皮薄馅大，油而不腻。馅分荤素两种，素合子的馅可以是韭菜鸡蛋，肉饸子则以猪白菜馅居多。肉饸子价格低廉，既充饥饱肚子又解馋饱腹，赶集店的庄稼人来了，往小摊儿一坐，三两个乎乎、香喷喷的合子，再配一碗豆腐脑或杂面汤，便捷而实惠。3、范庄饸饹

赵州一带有一种很实惠的风味小吃叫饸饹，压饸饹条多用荞麦面。过去，这种价廉物美的吃食在平常日是吃不到的，饭店不经营，只有乡村集市上才有卖。所以，老乡们赶集上店，除了购买衣食杂用的日常所需外，多是冲着热腾腾、香喷喷的饸饹而来，范庄的饸饹摊就坐落在梨乡商城的中心地带。4、固城驴肉

民间素有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，形容驴肉之美。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。赵州咸驴肉不光在赵州本土有名，经百年传承，像平遥的牛肉、金华的火腿、北京的烤鸭、天津的“三绝”等蜚声中外的美食一样，早已名声在外了。咸驴肉是以地名命名的小吃，赵州镇的固城村是咸驴肉的主要产地和集散地，外地人叫它赵州咸驴肉，当地人则称其固城咸驴肉。5、赵州油煎包

赵州的油煎包，更是赵县本地有口皆碑的美食。赵县油煎包最初由一贾姓人家售卖，贾家是石塔村人，石塔油煎包因此得名。贾家的油煎包儿，牛肉多、下料全、味道好。正像民间小调里的唱词：“葱丝姜丝牛肉丝，大料花椒芝麻油，吃着真美口。咿呀呀的儿喂得喂儿，吃着真美口。”6、石塔油酥烧饼

石塔是当地人的俗称，它的学名为赵州陀罗尼经幢。在赵县石塔街面上遍布大大小小的烧饼店铺，都悬挂着“薛家烧饼”的字号，即使从没来过赵州城，但只要沿着这里的街巷走一趟，瞭一眼看这些家家火爆的门店，也能猜出薛家烧饼是这里的特色小吃。石塔薛家烧饼，系薛家8代祖传，年被定为河北省风味小吃。是赵州独有的传统风味小吃，有多年历史。经薛家几代人不断完善配方，形成了“民间老字号”赵州薛家油酥烧饼。在上个世纪八十年代出版的《河北地方风味食谱》、《河北菜点大全》上，都能找到石塔烧饼的芳名。书中介绍这种美食，“色泽微黄、层次分明、质地酥软、味道咸香。由于用料考究，制作精细深受市场欢迎。7、赵州驴肉灌肠

灌肠，是赵县人爱吃的一种小吃，与猪头肉、鲜驴肉等街头熟食配伍售卖。在外地人眼里，它可能看上去既非菜，又非点心，只能算是一种很好吃的闲食罢了。但到了家乡人的餐桌，却既是一道下饭的美味——单凭这一种食物即可饱腹；又是佐酒的佳肴，久吃不厌，常吃常新。驴肉灌肠比纯驴肉的口味又不相同，吃到嘴里香软滑嫩，油香满口。入口即化的灌肠，加上有嚼劲的肠衣，让食客饱尝口腹之欲。8、豆腐脑

豆腐脑是赵县一种小吃，在县城或乡村集市的饭摊上最受食客的青睐，豆腐脑的搭档多为焦脆的油条或热的烫嘴的油酥饼，赶集上店的人们肚里饿了，便三五成群朝饭摊走去。一大碗鲜嫩滑软的豆腐脑，兑着香醋汁、韭菜花、蒜泥，淋着香油等诸多佐料端至桌上，同时上桌的少不了刚刚从翻腾的油锅里捞出来的那盘外焦里嫩的油条。喜欢吃辣的食客，可以自己动手从玻璃瓶里舀出少许红艳艳的辣椒酱添加到碗里，一顿好饭就这样进了肚，好吃可口不说，更重要的是实惠，花不了多少银子。所以，民间的豆腐脑从不缺回头客。9、赵州“自来红”月饼

“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在赵州风行百年之久。“自来红”月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，这也正是“自来红”名字的来历。过去，老北京的正明斋也打“自来红”月饼，不过，形状口味与赵州的“自来红”相去甚远。10、老婆鸡

在赵州古城最繁华的街区有一条叫做安济大街的老街道，沿着两侧的人行道随便溜达几步，就会觅到老赵州独有的风味美食——老婆鸡。老婆鸡制作工艺相当繁杂，因此保证了整鸡油光发亮，不破皮、不脱骨、肉烂而不柴，回味无穷。