石家庄赵县特色小吃肉盒子,皮薄如纸,馅料

石家庄赵县上岁数人都有过儿时吃肉盒子的记忆。乡村集市上，摆摊卖肉盒子的人，在大盆里盛着极软的水发面，只用手包上菜馅，然后放入倾斜放置大铁铛里用手按扁压大。肉盒子烙熟后皮薄如纸，里边的菜若隐若现。卷起来吃，少有的美味呀。

各子和范庄集上卖个东西的最多，也最有味儿。记得范庄集上，摆摊卖肉盒子的特别多，饸饹锅也不少，拆骨肉，油酥饼，肉糕什么的应有尽有。肉盒子这种食物特别小众，也就赵县及周边地区有，在其他地方没有见过。

今天，我在赵县柏林大街森都小区西门口碰见一个出摊卖肉盒子的，女子是城东北的各子一村人。肉盒子这种半煎半烙的食物很传统，堪称地方名吃。作为一种地方风味小吃，它吃的是一种情怀和记忆。

肉盒子像咱们经常吃到的馅饼，外表金黄，馅大皮薄。一般肉盒子分荤、素两种，素合子韭菜鸡蛋的，荤的通常是猪肉白菜馅儿。这个摊儿上的肉盒子只有白菜猪肉一种馅儿，摊主一双灵巧的手，煎出的肉盒子皮薄如纸，制作过程中，香味儿飘了半条街。

一些当地人说，过去老头、老太太在赶庙会的时候，最爱去塔儿胡同那里吃肉盒子。那个时候，两三毛就能吃一个。现在的肉盒子卖一块钱一个，听起来好像很便宜，但个头小了点。

排我前面的一个中年人买了两个，我问他能吃几个，他笑着说，吃“两个就饱了，三个肯定吃不了。”