赵县雪花梨因其成熟后肉质洁白无瑕，似霜如雪，故被称为赵州雪花梨，即赵县雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下，被誉为中华名果、天下第一梨。雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐头、梨汁、梨酒等各具风味的保健食品，可入药医病，有生津、润燥、清热解毒、化痰止咳等医疗功效。让吃货队长带你一起去瞧瞧鲜食以外的新奇吃法吧！一、西芹黄瓜雪花梨主料：雪花梨两个。辅料：黄瓜一小根、西芹一小把。做法：（1）把雪花梨、黄瓜和西芹洗干净，切成块。（2）料理机中放入大半杯水，把切好的雪花梨、黄瓜和西芹放入搅拌。（3）启动料理机，榨成汁即可。小贴士：芹菜是低卡粗纤维，对促进肠道蠕动有非常棒的帮助。二、馄饨皮版水果糖主料：苹果一个、雪花梨一个。辅料：馄炖皮、淡奶适量。做法：（1）准备好食材，苹果和梨洗净去皮，雪花梨切小丁。（2）苹果切丁，将水果丁混合，放入适量淡奶，拌匀。（3）将少许水果丁放入馄饨皮。（4）馄炖皮包好，两头拧紧，放入锅内，热油炸至金黄即可。小贴士：糖的馅料可以换成各种时令水果，千万要用小火慢炸，否则会糊掉。三、秋梨膏主料：雪花梨一个。辅料：冰糖、鲜枣、长寿深山野蜜、川贝母、甘草。做法：（1）将梨洗净后去皮，用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉。（2）取一只碗，在上面放一块笼布，将梨肉蓉放在笼布上，将四角提起，使劲挤出全部的梨汁。（3）将冰糖敲成碎块、姜切片备用，红枣去核后切片。（4）把梨倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草。（5）中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。（6）待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。（7）装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。小贴士：秋梨膏润肺止咳，生津利咽，对肺热久嗽伤阴者尤佳。四、润肺雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：冬瓜、桂圆、冰糖若干。做法：（1）雪花梨一个，用小刀取出内部梨肉，形成碗状。（2）冬瓜切丁，泡在冰糖水里，桂圆去皮备用。（3）把冬瓜、桂圆放入梨碗里，盖上梨盖，上锅蒸。（4）把剩余的梨肉及冰糖水倒入碟中一起上锅蒸煮，半小时后即可出锅。小贴士：秋冬季节需要注意调养自己的身体，润肺雪花梨就是不错的选择。五、川贝蒸雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：冰糖、川贝母若干。做法：（1）把雪花梨去皮，再削成薄片放入碗中。（2）加入适量的川贝粉。（3）加入适量冰糖，上锅蒸半小时左右。（4）半小时后起锅，用勺子搅拌一下，把梨和汤汁全吃完即可。小贴士：川贝蒸雪花梨是治疗咳嗽的极佳食物。六、杏仁炖雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：桂圆、杏仁、冰糖、枸杞子适量。做法：（1）洗净雪花梨、杏仁、枸杞、桂圆，将雪花梨削皮，把中心的核掏干净。（2）将梨放入炖盅里，放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。（3）炖盅倒入八分满的水，雪梨在炖的过程中，会有多余的水分流出。（4）盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。小贴士：杏仁炖雪梨是男女老少都适合喝的一款糖水。七、冰薄荷糖梨水主料：雪花梨一个。辅料：薄荷、冰糖适量。做法：（1）把雪花梨洗净，不用去皮，切成块。（2）把雪花梨放入加满水的锅中。大火煮开后，小火焖煮一刻钟左右即可。（3）把雪花梨水灌入密封的容器中，加入冰糖，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚。（4）喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中，喝起来更加激活清爽。小贴士：冰薄荷糖梨水需要原料很少，操作简单，适合每个家庭DIY。八、雪花梨果汁主料：雪花梨一个。辅料：纯净水适量。做法：（1）把雪花梨清洗干净，去核切片。（2）放入榨汁机，慢慢摇动手柄压榨。（3）果汁流入存储盒，挤得很干的梨渣滓，自动流出。（4）把压出的梨汁倒入碗中，即可饮用。小贴士：如果味道过甜，可以在压榨时加适量纯净水调整。九、雪梨百合润肺汤原料：雪梨1个百合2个清水ml枸杞10粒蜂蜜3汤匙（45ml）做法：1）雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净。2）将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。3）盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟。4）将火关掉，稍微冷却2分钟后，淋入蜂蜜搅匀即可。十、桃胶银耳雪梨羹原料：桃胶15克雪梨1个（克）冰糖30克银耳5克蔓越梅5克清水毫升做法：1）将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。2）银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。3）将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。4）放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。十一、蓝莓雪梨汁原料：新鲜蓝莓1盒（如没有，冷冻蓝莓也可）雪梨1个（大）做法：1）蓝莓洗净，梨洗净后带皮，去核切小块。2）先放入梨块榨出汁后，再放入蓝莓榨汁即可。十二、香酥烤梨原料：梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒做法：1)制作奶酥粒：冻黄油（25克）切小丁（约1公分大小）放入面粉中，加入细砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。2)梨去皮，去籽，切成约2cm厚的片，香草棒对切，用刀尖取出香草籽。3)平底锅小火放入黄油（20克），黄油融化后放入梨片，加入红糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨变颜色，略微有些软的时候盛出。4)把炒好的梨片放入耐热容器中，上面放上奶酥粒，放入已预热好的烤箱中层，度，烤25分钟左右。烤好后取出，挖两球冰淇淋放在上面，就可以吃了。十三、苹果雪梨瘦肉汤原料：中型苹果半个中型雪梨1个猪里脊克无花果干3个南北杏仁各15克枸杞3克盐1茶匙（5克）清水毫升做法：1)把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。2)将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。3)把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。4)食用前加盐调味。雪梨的百科知识：雪梨介绍雪梨，本意是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。雪梨的营养价值1.梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。2.新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。雪梨的食用效果1.生津止渴雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2.化痰止咳雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。3.润肺雪梨滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。4.祛脂降压雪梨使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。5.利尿消肿雪梨能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。6.养颜护肤雪梨增强皮肤张力、消除皱纹的功效。雪梨的食用禁忌1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。2.梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。雪梨的搭配宜忌：宜雪梨+蜂蜜，缓解咳嗽宜雪梨+猪肺，清热润肺、助消化宜雪梨+冰糖，补充津液宜雪梨+川贝母，化痰止咳润肺养阴忌雪梨+大闸蟹，引起腹泻、损伤肠胃忌雪梨+猪肉，伤肾脏忌雪梨+红蟹，引起腹泻、损伤肠胃雪梨的选购：挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异;其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。[良质梨果实新鲜饱满，果形端正，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。雪梨的存储：梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。
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