人生三锅菜是哪三锅河北石家庄人过红白事离

石家庄人对大锅菜一定不陌生，可以说家家户户都会做。在赵县，新人结婚要吃大锅菜，老了人也吃大锅菜。

围绕大锅菜，不知什么人总结出这么三句话：一个人一生最多吃三锅菜：出生一锅，结婚一锅，挂了又是一锅。而且有两锅本人吃不上，即出生那一锅和最后那一锅。细琢磨确实是这么回事。

人人爱吃的大锅菜是地地道道的百姓菜。普遍用于农村的红白事。主要食材为猪肉、粉条、白菜、豆腐等。所有食材统统放入大锅后，就开始熬菜，一直炖到白菜挺不起腰，粉条站不住脚就妥了。这时，你尽管敞开肚皮吃吧，吃撑了才放碗。

大锅菜之所以味好，在于各种食材相互借味，你中有我，我中有你。过红事锅里讲究多放肉，一口大锅，能撂半匹猪肉进去。熬大锅菜，炒肉很关键，锅里倒进几瓢油，烧热加入葱段、姜块、大料和辣椒等，再倒入猪肉片，整瓶的料酒，整袋的盐倒进去，甜面酱和酱油增色增香，然后大铲搅拌，粉条、白菜和水适时倒入后，剩下就是烧火的事了。

大锅菜越熬越入味，时间越长越好吃，当熬到肉烂汤浓时，大厨撒上半盆香菜末就齐活了。大锅菜与馒头、烙饼是绝配。

以前，赵县人一般过红事熬肉菜，过白事熬豆腐菜，是有区别的。现在白事放猪肉也不鲜见，大家都习以为常了。

昨天，在赵县城一家饭店参加朋友的婚宴，婚宴的压轴戏即是大锅菜。一盆热腾腾、香喷喷的大锅菜端上桌，也就到了婚宴的尾声。一盆菜，一个饭勺，谁爱吃啥自己往碗里盛啥，惬意得很。