石家庄好吃的特产赵县雪花梨

大家都知道北方的冬季十分干燥，容易上火。前几天我就是感觉嗓子疼，想买点儿糖浆，后来朋友一句话让我想起了雪花梨，那就是“药疗不入食疗”。

这就让我对雪花梨产生了浓浓的兴趣，史料记载，李时珍在《本草纲目》记述：雪花梨性甘寒、微酸，具有清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂等功能。据现代医学研究，雪梨能生津止渴、开胃消食、消痰祛风、醒酒、解疮毒等。说起雪梨就不得不说到赵县雪梨了。赵县雪梨不单单是石家庄的特产，也是全国闻名的，甚至还远销日本等海外地区。截至年底，赵县拥有25万亩梨园，其中雪花梨面积13.7万亩，年产优质雪花梨30多万吨，收入近7亿元。

赵县雪花梨果皮粗糙、较硬，深绿色，长在树顶的果皮颈部可能出现红褐色皮皱，当地称为“草帽”。现在果农多在外面套纸袋，果皮会细致光滑，绿色会变浅，如果纸袋套的时间较早，可能会是黄绿色肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。

果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分。

下面我就说说我是怎么做冰糖雪梨汤的吧，首先准备好雪梨、枸杞和冰糖，将雪梨去皮，切块后放入锅中。向锅中倒入适量清水，撒入枸杞，炖三个半小时。最后倒入适量冰糖，待冰糖融化即可。