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1.老师介绍
我是一名餐饮从业者，河北人，有多年的赵县酥鱼经营经验。年接触了自媒体平台知识付费，于是利用这个风口，开始将自己的手艺制作成视频课程发布。我的课程都是依据我自己经营街头餐饮的实战经验拍摄，每一个细节都经过认真推敲，让一个初学者看过我的课程之后也能熟练掌握这门技术。在此感谢平台提供的便利，能够让赵县酥鱼这道美食通过平台得到传播，也让众多“新”餐饮从业者能够通过一部手机低价学会一门实用的商用餐饮技术。在过去手机只有接打电话的时候，我们根本没机会相识相交，但是在移动互联大数据时代，我们能够在一起共同学习和交流。我希望让每一个餐饮人能够充分利用好手中的互联网工具，用你的新思维做好自己的经营，真诚祝您餐饮事业越来越好。
2.课程大纲
河北赵县酥鱼是一道地方特色名吃，它是采用新鲜的鲤鱼制作而成，配以十几种调味料，经过八个小时小火闷炖，再低温结冻。最终做好的鱼周身被鱼冻包裹，骨酥肉嫩，五香口味，回味悠长。鲤鱼低脂肪高蛋白，营养丰富，深受大众喜爱，但是我们日常吃鱼，比较难去除的是鱼腥味和担心鱼刺卡喉咙，赵县酥鱼通过传统工艺完美的规避了这两个劣势，让酥鱼真正的做到了“吃鱼不见骨，吃肉有余香，鱼冻似水晶，吃鱼更健康”。
我的课程从实战角度拍摄，总计以下四部分：
工具准备
配方详解
操作流程详解
核心要点总结
3.适用人群
街头餐饮经营
餐馆饭店
食堂
流动宴席
团体配餐
4.学完收获
熟练掌握酥鱼商业制作技术，学成即可经营
了解鱼腥味如何来的，如何去除，制作其他鱼依然适用
鱼骨变酥的原理，精准掌握火候
鱼肉结冻的温度及技巧
毛利润如何计算
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