河北赵县中秋节饭店爆满,连街头的秘制酥鱼

中秋节期间，赵县最开心的人莫过于饭店老板，因为大小饭店都很忙，不提前预约贸然去吃饭，八成没有位子。

就拿昨天晚上来说，石家庄来了几个朋友，希望能找一家火锅店，从豆捞转到了川锅嗨唱再到蜀江重庆火锅，家家爆满，个别火锅店居然有人等位。

街头熟食摊儿也跟着节日火爆。“冯府秘制酥鱼”上午一出摊，买鸡买鱼买其它下酒菜的就没断流，冯老板说，找到家来买熟食的人也很多。

我上午11点在他出摊的地方看到，他的秘制酥鱼已经卖出去多半盆了，平时每天50条不够卖，节假日卖得更多。摊位上麻椒鸡还有四只，五香扒鸡只剩最后一只了。

冯老板的秘制酥鱼是一绝。他做的酥鱼骨酥肉嫩，最绝的是鱼刺入口即化。酥鱼是赵县传统名吃，做法独特，将鲜鱼开剥好处理干净，码放整齐，加入各种调味料小火慢炖十来个小时，自然凉却，鱼冻呈琥珀色，鱼肉吃起来入口即化连鱼刺都炖烂了。鱼带肉鱼冻一起吃滋味更醇厚。他的老烧鱼也很有特色，赵县人在农村婚宴上经常吃到这种口味的鱼。

如今，老冯上了很多新品种，不光卖秘制酥鱼了，老烧鱼、酱香鸡、麻椒鸡、扒鸡、猪头肉、猪蹄各种凉拌菜都有了。你看，现在这货车几乎变成了“菜单”，爱喝酒的人从“菜单”上挑那么几样就能摆一席。