几十道工序200余年历史,赵县石塔烧饼不

赵县，隶属河北省石家庄市，古称赵州。赵县历史悠久，文物众多，赵州桥驰名中外。和赵州桥齐名的，还有当地俗语“赵县三奇”中的另外两件：烧饼和雪花梨。这其中的烧饼指的就是“薛家烧饼”，又称“油酥烧饼”或“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名，距今已有多年历史。年被定为河北省风味小吃。《赵州风味食品》一文里，对“石塔烧饼”有这样一段记述：旧时，在石塔旁边有两间简易平房，那就是“群阳家的烧饼店”了，那时，做烧饼的不止群阳一家，四个城门口都有烧饼店，四乡进城赶集的人，回去时，一定都买两包烧饼。但口味最佳，声誉最好的，还是群阳店里的油酥烧饼……石塔烧饼虽然看起来简单朴实，打烧饼却相当费工夫，和面、擀饼、擦瓤面、加糖、包圆、再擀饼、入烤盘、点红、入烤炉、翻三次、上两次油……几十道工序，道道都马虎不得。做成的烧饼香气扑鼻，老远就能闻到。烧饼用油纸包着，一包五个，个头很小，有咸、甜两种口味，甜饼饼心拌以红糖，咸饼表面有芝麻，吃起来香脆酥软，香而不腻，两三口能吃掉一个。虽然烧饼看着像点心，吃起来却并不油腻，凉了也同样美味。。

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