河北赵县老百姓平时都吃哪些地方特色小吃你

河北赵县地界上饭店星罗棋布，美食蔚为壮观。因此赵县人也落了个好吃的名头，连车牌号都标着爱吃爱喝（AH），呵呵，说句笑话。那么，当地人平常都吃哪些地方特色小吃呢？我掰着指头来数数。

煎饼，以稷米面或小米面调成糊状发酵后用煎饼锅摊制，熟后折叠成半月形即成，或在摊制时加上葱花、碎豆腐，制成煎饼。煎饼是过去春节时的主食，一般到腊月初十以后，人们就开始碾米、压面、摊煎饼，一次摊的数量可以吃到二月二。

年糕，以黄米面（黍米面）加水与红枣、豇豆，分层蒸熟，熟后趁热压成方块，稍凉后切片，食时蒸热即可，也是春节时必不可少的主食。

闲食，以面粉掺上细菜（葱丝、韭菜等）加水盐搅成糊状，在煎盘上摊成薄饼，两面加油，熟后可蘸醋蒜食用。

饸饹，以荞麦或山药面掺上榆皮面，或小米面掺上榆皮面，加水和成面块，用饸饹床压成圆面条，下到开水锅中煮熟，以养麦面为正宗。

苦累，将青菜、豆角、野菜、嫩榆叶、榆钱、洋槐花等切碎，掺上面粉，加水拌成半湿半干状，蒸熟、加上熟油蒜泥食用。

油条，以小麦面粉加适量的食盐、酵母、碱面，加上水合成软面块，切成条状入油锅中炸熟。过去也有四条合成，名为“果子”，后改为两条称为“油条”。还有一种炸成两股一端相连，下端成人字形，名为“麻糖”。圆形内包红糖的为“糖糕”，圆饼上加红糖的叫油饼。在荞麦面多时，也有炸养麦面饼的叫“黑油饼”。

油炸糕，以黍米面内包熟枣泥或豆馅，作成园饼，在油锅中炸熟，甜粘、香酥，老幼爱食。

碗豆黄，把豌豆在石磨上破成瓣，去皮，加上少量面粉用水拌成软块，摊到笼里蒸熟后，再切成方块食用。