盘点最具石家庄赵县特色的十大小吃,来赵州

石家庄赵县古称赵州，是有着年历史的文化名城。赵州自古便是富庶之地，物产丰富，集市遍布城乡。举世闻名的赵州桥、陀罗尼经憧，享香中外的拍林禅寺，以及独具田园风光的万顷梨园，构成了赵县独具风姿、引以为豪的桥文化、寺文化、梨文化。除众多的名胜古迹外，赵州还有博大精深的饮食文化，诸多的地方特产和民间美食，引得众食客知味停车，闻香下马，来客每个人都能找到自己喜好的那一口。

那么赵县最具地方特色的小吃都有哪些呢？现在咱们就来盘点一番，最具当地特色的十大小吃，来赵州古城游玩千万别错过啊。

一、固城咸驴肉。固城村开驴肉杀锅的历史可追溯到清末。一口煮肉的大锅一次就能煮得下10头驴，净出斤熟肉。为保证“货真”，固城村的驴都是从产驴区进货。一般都是早晨宰杀泡到清水里，下午两点下锅，傍晚时撤掉大火，卤汤浆熟。次日早晨四点出锅。煮肉过程中不加锅盖，全凭漂浮在汤上那四指厚的驴油形成自然的盖子，既保温又透气，还能使驴肉中的腥味和水分散发。熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口，是佐酒下饭的上乘佳肴。

二、石塔薛家油酥烧饼。这种烧饼为赵县特产，传承余年。用精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种。咸的外皮上有芝麻；甜的外皮点一个红点做区分。烧饼的外观金黄，外酥内软，层薄如纸，香甜可口，吃时不小心会酥散落渣。

三、双庙白家肉合子。半煎半烙，状若满月，面薄如纸、肉香沁人，咬一口顺嘴流油。肉合子风味独特，成品色泽金黄，皮薄馅大，油而不腻。馅分荤素两种，素合子的馅可以是韭菜鸡蛋，肉合子则以猪肉白菜馅居多。

赵县城北双庙村集上的“白氏肉饸子”，十分出名。城里许多老饕很多人开着车到集上吃他家的肉盒子，“白氏肉饸子”的主人有个怪脾气，一个集就卖一盆馅料，卖完就算，所以来得晚了就吃不上。

四、羊杂汤。赵县羊杂汤名声在外，“汤、料、味”都特别讲究。推荐赵县柏林街南头“杂糕大厦”和北门菜市场南门附近“味道小馆”的羊杂汤。端上来第一眼是干净，诱人食欲，盛入碗中，色泽鲜亮，吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开，悄然俘获了吃货的味蕾。

五、沙河店肘子。先说一个故事，年（光绪二十七年）慈禧太后回銮途中路过沙河店。首户靳老富搭建临时行宫，备好美味佳肴接待，红焖肘子算是一道地方名菜。

沙河店红焖肘子色泽金红，软烂鲜香，肥而不腻，瘦而不柴，肘香飘荡，味美爽口，如今已成为一道远近闻名的饭店招牌菜。伙计上菜前，把肘子从锅里捞出、装盘，用刀在红亮亮的肉皮上打若干方块，再浇上一勺老汤，肘子更加入味。最后撒一把香菜末配色。

六、赵州熏肉。“甏肉干饭手擀面”饭店的熏肉。赵县卖熏肉的熟食店已经是凤毛麟角，偶遇一家就觉得特别新鲜。自强路西头这家饭店的熏肉选料精良，用料水腌制后煮熟，再趁热熏。

煮肉的佐料料有20来种，熏肉用松木锯末。虽然表皮发干，但味儿好。他家的熏肉颜色酱红，完全靠熏出来。肉切开后内里粉白，还混合着一种烟熏火燎的气息，闻起来很舒服。熏肉入口细嚼，瘦肉软而不柴，肥肉香嫩回甘。

七、范庄饸饹。分三种，第一种是用纯荞麦面制作的；第二种为饸饹粉，即半碗荞面饸饹配半碗粉条。第三种是纯粉条饸饹。饸饹的灵魂是饸饹肉码，肉码又分牛肉、羊肉和猪肉三种。

饸饹卤汤选上好的肉切丁，加葱、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等多种作佐料炖制，需慢火煨炖一个上午，待瘦肉丁由红变褐，入口即化方成。飘着荞麦面清香的饸饹条兑上色红味香的肉汤卤，配以绿油油的香菜或嫩韭段。一碗半沉半浮的青灰色饸饹面，中间是肉丁搭顶，边上撒韭菜末，颜色搭配的红绿分明，入口利索，口留余香。

八、韩村八大碗。主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等。瘦的有蒸丸子、香菇丸子、花油扦、小酥肉、大酥肉、肘花等；肥的有扣肉、鸡丝肉、松花肉、方肉等。

八大碗的实惠状如同憨厚的庄稼人，霸气十足；精致状倒像江南绣女，清爽有韵。韩村八大碗，在一口大铁锅里撂上大笼屉，装着不同食物的瓷碗整齐地码放在笼屉上，碗里是肉片、肉花、瓤好的豆腐、白菜和抟好的肉丸子，再兑上风味各异的汤汁就上大火蒸制了，蒸出的菜当然不油腻，滋味浓。

九、萧三板面。属于赵县网红店，每到中午，人们排队来吃。店铺坐落在国道固城段。板面原本产自安徽，却在石家庄大行其道。赵县的板面店也是遍地开花，几乎每条大的街都有一两家挂着板面字号的小吃部。

板面的面条很宽，汤很红，最上面是是馋人的卤蛋、烤肠、豆腐皮、青菜、红辣椒等，端上餐桌有种独特的香味。板面素来有一清、二白、三红、四绿之说，指的是食材的颜色。根据不同人的口味，板面还可以加把子肉、海带、丸子、鸡腿等五花八门的配料。

十、李春大道盐焗鸡。赵县各式各样的卤煮鸡、熏鸡特别多。本地有老婆鸡、狗春鸡、二毛鸡等等，外地传过来的有德州扒鸡、马家鸡、刁家鸡等。推荐风味独特的盐焗鸡。

熟食店坐落在柏林街与李春大道交叉口，门脸不大也就十几平米。盐焗鸡是传统的客家菜，广东招牌菜式。由于做法奇特，口味独特，如今已经火爆国内外。盐焗鸡用配好的调味料腌制，纸包好，放入炒制好的砂锅里焗制而成，色泽油亮、水分少、香味足，吃起来骨香味浓，唇齿留香。爱挑剔的吃货朋友不妨一试。