赵县地方名吃沙河店肘子卖到90元,食客依

赵县地方名吃沙河店合作饭店肘子一个卖到90元，食客依然不嫌贵，开着车来吃。名吃就是名吃！

说起赵县沙河店合作饭店的肘子那可是真有年头了。相传多年前赵州州官曾用待承过慈禧和光绪皇帝。光绪二十七年冬月，逃离北京17个月的慈禧太后回銮进入赵州，知州在沙河店镇搭建临时行宫。并为太后皇帝一干人马备好美味佳肴，老佛爷唯独对这道肘子啧啧称道。后来，肘子就成了赵州的地方名吃而名闻遐迩。

上世纪八十年代，沙河店村胡立彬兄弟承包了原供销社饭店，改名合作饭店。从当地老厨师那里寻到沙河店肘子的制作秘方。作为招牌菜在合作饭店推出传统名吃沙河店肘子。肘子用老汤卤制，出锅后色泽金红，软烂鲜香，肥而不腻，瘦而不柴，异香扑鼻。南来北往的客人路过沙河店都要到合作饭店亲口尝尝沙河店肘子，而当地人但凡招待亲朋好友，一定要上这道沙河店肘子来表达心意和热情。

昨天，我们几位文友到野鸡铺村拓碑，这是一通距今年的“侯氏先墓碑记”。中午特意到沙河店品尝肘子。

在饭店后厨间，有二十来个编着顺序号的高压锅哧哧冒着热气，空气中弥漫着浓浓的肉香，场景十分壮观。饭店老板解释说，以前使铁锅卤煮，费时费工，不能保证食客的用餐时间。现在改用高压锅，每个锅里只煮一只肘子，老汤和作料不变，保证了沙河店肘子风味特色。

合作饭店，至今仍保留了人民公社大食堂时的就餐环境，八仙桌、长条凳、提系大瓷壶，老者上菜也用条盘端，原汁原味的当年情景，特别有感觉。

五个人点了一个肘子，又点了烧芦笋、炒黄豆芽、炸豆腐片三个素菜，都是家常菜，主食是鸡蛋炒饼，也是家里的味道！