中午吃现宰的驴肉晚上嗨串烧烤,石家庄赵县

“没有一只鸭子能活着逃出南京，也没有一头驴活着逃出赵县”。此言虽是餐饮圈里的一句俏皮话，却是一种非常形象的说法。拿赵县来说，大大小小的驴肉杀锅就有十多家。所产驴肉成品除了供应当地饭店和商贩外，远销周边县份及石家庄等大中城市。

最近赵县又添了一家规模较大的百姓大酒店，位置在县城北部的北解家疃村口。它最大的包桌能容26位客人，最大接待能力为五六十桌。饭店的特色菜就是全驴宴驴肉和烧烤。中午用现宰的新鲜驴肉打造全驴宴，晚上则是面向年轻人的平价海鲜、特色烧烤、东北涮肚王、麻辣小龙虾。六月一日晚上，饭店请来一位石家庄的说唱网红杨辉先生为饭店的烧烤节助兴。吃烧烤的，看热闹的大车小辆，把百姓大酒店围得水泄不通。其实这样的演艺活动天天都有。

驴肉是赵县著名的风味小吃，拥有近二百年历史。赵县咸驴肉，嫩香可口、油香不腻，肥而怡口，在周围一带享有盛名，赵县咸驴肉还上了《河北饮食大全》。

赵县咸驴肉煮制时间长。从下料到出锅，基本是靠长时间焖熟的，入味由表及里，滋味充分腌渍进肉里，里外一样入味。熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口。凡来赵县的全国各地的游客不但要专门吃上一顿赵州全驴宴，走时还要买上几斤美味咸驴肉，馈赠亲朋好友。

赵县经营驴肉的饭店，一般都在经营“全驴宴”。驴套肠、驴肝、驴腱子肉、驴舌根、驴膑子、驴肚片、驴鞭、驴宝可以单独上，也可以拼在一起吃。驴的其他部件如驴头、驴尾、驴蹄、驴架子、驴筋、驴排等等吃法各不相同。 　　

吃货们都明白“好吃的肉在骨头边”，有的吃货会专门花上几百块让饭店煮一大锅驴架子和驴头来吃，大块啃骨头、大块吃肉、大杯喝酒，又解馋又过瘾。

因为驴肉消费量大，价格又高，市场出现了假驴肉，消费者意见很大。个别商户把马肉和骡子肉当驴肉卖，或掺进去卖。让食客防不胜防，食客最害怕的就是花了大价钱吃不到真正的驴肉。

负责百姓大酒店的是位年轻的小伙子叫席秋良，他说，为保证客人吃到真正的驴肉，饭店购进的每头驴，都有相关部门的检疫报告和证书。并且现场宰杀，食客想要什么部位提前预约提前分割出来，再由后厨加工出来。酒店保证做到假一赔万。

为迎合年轻人消费，百姓大酒店中午提供诸如“全驴宴”这样的中餐，晚上嗨串烧烤。烧烤尽管与其他烧烤店大同小异，但还是在味道、品种和价格上下了一些功夫，力争做到味道好、品种多、价格低廉。而且，酒店每晚有搞演艺活动和抽奖活动，活动整夜不断，以平民价格、高档环境吸引年轻人们消费。