秋天气候逐渐凉爽干燥，“燥”是秋天的主气。中医理论认为：秋天与人体肺脏相应，故燥气易入肺经，许多人到了秋天就口干舌燥、咽部不适、皮肤干燥甚至干裂，皆是秋燥所致。老话说：“金秋欲解燥，梨子百合最奇妙”“生梨润肺化痰好，百合除燥营养高”。
梨又叫玉乳，一向被认为“百果之宗”。已有三千多年栽培历史，目前优良品种不少，有的汁鲜味美、皮薄肉细，有的香脆适口、肉酥汁浓，各有其独特的风味。
你知道梨中之最吗？安徽砀山酥梨最松脆，烟台梨最绵软，京白梨最京味，库尔勒香梨最出名，玉露香梨最多汁，河北泊头和山东阳信鸭梨最解腻，河北赵县雪花梨最养生、黄金梨最甜，辽阳等地南果梨最味浓，早红考蜜斯西洋梨最洋气。
梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之美称。
梨富含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸和多种维生素A、B、C、D、E及纤维素，富含钙、磷、铁、碘、钾等微量元素及有大量的水分，具有清热润肺、化痰止咳、降火解暑、降血压、软化血管、促进血液循环、镇静、利尿通便、解疮毒和酒毒等功效，能起到生津、润燥、保肝、助消化增食欲的作用。
老话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”。入秋后，正是吃梨的好季节，是秋季养生的清凉果品。
老话有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法，即生食祛实火、熟食祛虚火。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿赤等症状。吃梨子必须细嚼慢咽才能更好地被消化吸收，起到应有的效果。但体虚胃寒的人不宜多吃生梨，最好煮熟吃。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。“梨膏糖”更是闻名中外，已有多年历史，对肺热久咳有明显疗效。
作者：许沈华，校稿：游金地
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