北京哪个治白癜风医院好 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/一到了冬季，你是不是也会没有食欲,吃啥都不香,没有胃口？去吃火锅？NO、NO、NO！赵县大大小小有多少家火锅店？早就吃腻歪了！小编每天琢磨来琢磨去不知道吃什么。小时候冬天只有大白菜却依旧吃得津津有味，夏天从菜地里直接摘回来的黄瓜、西红柿、茄子，洗洗就直接吃，现在去超市里面对琳琅满目的水果蔬菜却不知道买什么。昨天晚上，小编实在不知道吃什么了，想起了以前吃过的“大锅菜”，自己做了一锅，当然不如大灶上做出来的那么美味，也是我最常吃的菜系了。（网络配图）大锅菜是一道色香味俱全的传统菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。可以说是北方的一道特色菜，味鲜肉美，食材多样，营养丰富，汤汁浓郁，与众不同。这一大众菜不论是作为主食还是地方特色菜肴，凝聚着在这片土地上的人们朴实的生活习惯。（网络配图）我们既不知这一菜系诞生于什么时间，其研发创始人也是无从考究。但是这个草根菜肴深受咱们赵县人的喜爱，更受到外来食客的追捧。无论是来赵县的休闲农庄玩还是去吃农家饭，中午的“大锅菜”都是最受欢迎的！“大锅菜”既是本土特色文化和饮食习惯的呈现，更是体现乡村浓浓的乡情。（网络配图）在咱们赵县农村，但凡喜事大多都选择农闲时间。请来的管事儿、记账、大厨子、帮灶以及当家的帮忙，搬桌子拉椅子，采买、购置一系列的筹备一通忙碌。人多就图热闹，有人就要吃饭。农村人不分男女老幼聚在农家院子里分工忙碌，管事的提前安置做好招待吃饭的大事-------做“大锅菜”。摘葱、剥蒜、切猪肉；煮肉、炸豆腐，架起案板、锅上灶，火焰呼呼往上冒！（网络配图）油入锅飘烟气，火候到，切好的肉片伴油炒，配好的花椒、大料、红辣椒等调料翻入锅，经验老到的厨子抄起勺子在锅内搅，帮厨抓起酱油往锅里慢慢浇，油气腾腾，肉的色泽变得金黄澄亮，翻炒一会儿，厨子大声道：往锅里倒菜！大盆里切好的白菜倒入锅内，厨子翻动铲子，让每片白菜都沾上油，这时候放盐就不是一勺一勺的了，一把一把的盐扔到锅里，随后加入炸好的豆腐，粉条，有的还会加入海带，翻炒均匀，加入足量的水，开始炖。（网络配图）熬菜时火不用太大，保持锅里的菜咕嘟咕嘟慢滚着就可以。（网络配图）厨子们的刀工都是练到炉火纯青的，你看那蒜片薄厚均匀刀工细、葱段剁得真麻利、姜末粒粒放整齐、芫荽青青散香气。熬到点，火候到，揭开锅盖香气飘。白菜猪肉粉条在锅内翻滚，豆腐在汤中漂。厨子拿起勺子把汤尝。啧啧嘴说：盐再来点，胡椒少许，捂上盖子继续熬！（网络配图）馒头也送来了！约摸十多分钟，打开锅盖。哇！好香！（网络配图）（网络配图）这一刻，色香味啊！倾倒了全院！（网络配图）厨子和帮忙的人开始盛饭，端盘的上菜，上馒头。远来的的客人、村里的自己人纷纷称赞厨子的手艺好：咸淡刚好、一点也不腻，好吃！吃完了再去盛一碗！（网络配图）一般吃过了大锅菜，这喜事的宴席就算是圆满完成了！小编是最喜欢吃大灶上炖的大锅菜了，自己在家做的却总是吃不出那种大灶上做出来的味道！（网络配图）做了十几年厨子的老师傅说，烧木柴的大灶上做出的大锅菜跟液化气上做出来的味道能一样吗？是啊，用的火不一样、灶不一样，味道肯定也会不一样，否则也不会有这么多人喜欢吃村里柴火灶上的大锅菜了！家乡的大锅菜虽然有些土气，但却能上得大席面。而将人生比作三锅菜，竟总结得如此精辟，人生三锅菜，出生一锅，别人吃菜你得吃奶；结婚一锅，别人吃菜你在洞房；挂了一锅，别人吃菜，你却睡棺材！三锅菜将人生概括得淋漓尽致。以后再吃熬菜的时候，且吃，且珍惜。你吃的不是菜，是人生！！！你喜欢吃大锅菜吗？赵县人都说说哪个村的最好吃？一起来聊聊吧！来源：元氏本地通如涉及侵权或相关问题请联系我们删除。谢谢！
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