赵县39岁阿姨做传统花饽饽,传承民俗技艺

39岁的石家庄赵县农家妇女王翠，因为开了一家甜馨花饽饽火了！她做的“创意花饽饽”在一款蛋糕上，组装上了象征美好寓意的“葫芦”“石榴”“福袋”“富贵牡丹”“锦鲤”“聚宝盆”等多种吉祥物。这些奇思妙想让花饽饽“潮”了起来，也让这一传统手艺进入千家万户。

王翠，是河北省石家庄市赵县赵州镇刘家庄村人，从年开始创业，一路走来踏遍了坎坎坷坷，饱尝到人生的酸甜苦辣。她开过服装店、做过直销、开过饭店肉食店，几乎没有成功过，都以失败而告终，没有赚到钱不说，还赔得一塌糊涂。生活的无奈和压力让她近乎于崩溃，她开始颓废，啥都没心情做，整天胡思乱想。年疫情开始后，她更加没有生活目标，甚至感觉都没有活下去的希望了。

年，她无意间在手机上刷到一条花馍的视频。从小就跟着母亲蒸花馍的她一下子就被吸引住了，她开始琢磨这个花馍。一时间，做花馍致富重新燃起了她心中的梦想！她兴致勃勃地找到弟媳妇，说，“你给拿拿注意，看做这个做行不行，能挣到钱吗？”弟媳和她年龄相当，她看了视频后说，“挺好看的，就是能做起来吗？”王翠看出来弟媳对做花馍也有兴趣。便说，“不试哪能知道，现在这个花馍在山东特别火，咱们去那里学学吧。回来一起开个店！你干不干？”王翠问弟媳。“试试就试试反正又没事干。反正现在咱是一无所有，干起来最好，干不起来大不了还是一无所有。再从头开始。”

就这样，姊妹二人踏上去山东学习的路上，她们在山东学校学习了半月时间。回来就开始置办设备，在赵县县城龙凤官邸小区附近，开了一家甜馨花饽饽，两个人每天练习不同花样。为了做好前期宣传，她们每天做些卡通包去学校门口卖，还在朋友圈请朋友们转发宣传。出摊一个星期后，她们的花馍蛋糕就有了订单。两个人心里别提多么激动了，再后来，订单每天陆续不断。

正在事业顺风顺水之际，问题也来了，她们发现自己和面的醒发时间掌握不好，不是醒发时间长了就是短了，蒸出来的花馍，不是裂了就是变型。两个人沉下心来，不断地练习不断地研究，慢慢就没有那么问题出现了，越做越好了，看来做什么事情都不能心急，心急吃不了热豆腐。

她们做的花饽饽都是纯手工制作，做起来是比较慢。花馍的制作工序十分讲究，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序、每一个手法都讲求精益求精。但是，时不时还来个急单，接了急单就要加班加点的赶工，订单多的时候都是早晨五点开始做到次日凌晨一两点钟，有时候还要熬通宵，累的胳膊抬不起来，腰也直不起来。但她们还是坚持下来了。

王翠说，靠自己，苦点儿但很踏实，靠自己，累点儿却很安心。“每次看到顾客给发来反馈说老人、小孩特别的喜欢。说咱们家花馍特别好看好吃，说老人小孩特别高兴。只要大家认可，我们累点就不算什么，希望我们的事业会越来越好。”

严格来说，甜馨花饽饽不是我们赵县本地的传统花馍，属于“创意花饽饽”制作比较精巧，用色大胆，大红大绿那种。而且多用果蔬榨汁和面，做各色装饰。这种花馍在山东、陕西比较流行，在赵县感觉还是挺新鲜的。花饽饽作为一种民间美食，也可以当做艺术品，它实际上是一种面塑。在我们北方农村，花饽饽多出现在过年过节、礼佛、结婚、宝宝满月、过生日、老人祝寿、乔迁之喜等场景中。

花儿馍的品种繁多，造型美观，形态逼真，栩栩如生。主要用途有：婴儿满月。家家户户都蒸笑面虎、各式小面花赠送，祝福孩子健康快乐，幸福吉祥，无灾无病。老人过寿诞日，自己的儿女，亲朋好友，都要送大寿桃“花儿馍”，恭祝老人福寿延年，吉祥平安。大寿桃，一般用6斤发面，蒸熟大寿桃做基座，再把预制的“零部件”图案组装整合。“花儿模”上点缀的花鸟鱼虫，飞禽走兽，由传统的平面图案，变成现代化的立体图案。如喜鹊登梅，春燕回巢，蝴蝶戏花，金鸡报晓，王样卧冰、鲤鱼跳龙门、十二生肖等形态逼真，栩栩如生。王翠说，“这些大饽饽不仅好吃，还有美好寓意。”

王翠介绍说，“甜馨花饽饽在面食中是最有“颜值”的，而且纯手工制作，既可充当艺术品，也可做健康美味的食物食用。尤其受小朋友的喜爱，各种卡通小动物花饽饽，让小朋友变的不再厌食。我们将一些传统的花饽饽制作进行了改进，也研究出了一些比较西式的卡通的花饽饽。”

她制作的用于乔迁之喜的“蒸蒸日上”，用了七八种颜色，每个颜色都需要单独和面蒸制。她的其他作品“花开富贵”“年年有余”等等，也都装饰了多种吉祥物。有趣的是，聚宝盆里面装满了珍珠、金元宝和铜钱，这些都要花费大量时间制作。这些奇思妙想让花饽饽“潮”了起来。甜馨花饽饽是一种民间传统的民俗技艺，更是一种文化传承。王翠希望有更多的人认识花饽饽、喜欢花饽饽、吃上花饽饽。